每年在餐桌上的浪費驚人，由于中國城市每年的餐廚垃圾總量達1.5億噸之巨，且年均增長率為8%以上，也給垃圾處理行業帶來了巨大的壓力。為此，通過餐廚垃圾破碎、有機垃圾處置方法逐漸走進了人們的視野。餐廚垃圾站城市垃圾的5%左右。隨著我國國民經濟的迅速發展，城市垃圾處理問題已成為一個重點問題。
　　
　　餐廚垃圾是人們餐后的殘余廢物及烹調過程中的廢棄成分(如菜葉和蔬菜的去皮物等)，主要來源于飯店、家庭、企事業單位食堂等。主要成分為米飯、面食、肉骨、蔬菜和油脂等。其化學組成為蛋白質、脂肪、碳水化合物、揮發性脂肪酸、無機鹽、微量無素和水分等。餐廚垃圾隨意丟棄、易腐爛發臭、物料水分高、熱值低、不易處置。特別是菜市場內，產生的垃圾不及時清理會產生惡臭，特別是夏天。蒼蠅成群的場面每天都會上演，影響了更多顧客的光臨。
　　
　　餐廚垃圾具備產生量大、含水量高、有機物含量高的特點。因此，餐廚垃圾的資源化利用日益受到重視，前景看好。餐廚垃圾資源化利用不僅能夠降低生活垃圾的處理成本，還能夠產生有用的能源或資源，對于經濟、社會的可持續發展具有重要意義。
　　
　　近日，昂鯊中國在英國技術的基礎上，開發出了于餐廚垃圾粉碎的低速高扭矩剪切式餐廚垃圾破碎機。餐廚垃圾破碎機的研發成功,使得我國在廚余固廢破碎方面的技術水平達到了水平。
　　

　　餐廚垃圾破碎機可以把菜市場垃圾里面的剩飯，菜葉，剩菜破碎回收后再發酵變成沼氣、乳酸、飼料，變成再生利用能源。為可持續發展提供了更好的環保策略。昂鯊垃圾處理設備、生活垃圾處理設備、餐廚垃圾、菜市場垃圾、餐廚垃圾處理設備。廚房，菜市場食物垃圾無害化處理的關鍵，餐廚垃圾破碎機能方便地將菜頭菜尾、剩菜剩飯等廚余垃圾粉碎后變為細小顆粒，從下水管道排入化糞池和城市污水系統，成為污水處理廠生化工藝的養料，餐廚垃圾破碎機是一種讓家庭廚余垃圾得到科學處理的設備。它將食物垃圾消滅在廚房，從源頭上實現垃圾減量化。